À Vieux-Ferrette, Bernard Antony a déployé son activé, dans la maison familiale, qui l’a vu naître en 1943. Il fut d’abord un marchand, parcourant la campagne en camion et ravitaillant en beurre, sucre, café et vêtements, les villages les plus isolés. Tel un cercle vertueux, construit sur le socle du premier métier exercé par Bernard Antony, alors épicier ambulant, la fromagerie cultive la relation de proximité avec ses clients et avec ses producteurs. “Aujourd’hui, en plus de la boutique, nous … Lire la suite de L’âme de l’affinage révèle l’âme du fromage avec la famille Antony