L’année dernière, à cette même période, nous avions publié un article intitulé « Ramène ta fraise, c’est enfin la saison ! ». En 2015, début juin, il faisait chaud, il faisait beau, les oiseaux chantaient et les fraises, on les dégustaient avec de la chantilly, de la crème ou au sucre, mais pas avec de l’EAU !
Nous avons longtemps hésité à publier un article faisant référence à la raclette mais bon, ne soyons pas pessimistes ! L’été arrive dans 5 jours, il se fait juste un peu désirer (un tout petit peu…) tout comme la recette aux fraises que nous vous livrons aujourd’hui. Tant mieux s’il pleut, vous n’aurez aucun scrupule à rester enfermé des heures durant dans votre cuisine (bien au chaud ah ah !) pour préparer une délicieuse mousse de fraises au mascarpone ! Peut importe si le soleil n’est pas au rendez-vous à la fenêtre, il le sera dans votre assiette !
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 gr de fraises d’Alsace (si, c’est important de consommer local !)
– 200 gr de mascarpone
– 15 gr de sucre
– 2 blancs d’œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– Équeuter puis laver les fraises.
– Les transformer en coulis.
– Mélanger le sucre avec le mascarpone.
– Ajouter au mélange obtenu, le coulis de fraises.
– Battre les blanc en neige (c’est de saison ! Roohhhh les mauvaises langues !).
– Ajouter DÉLICATEMENT la préparation aux blancs en neige.
– Verser dans 4 verrines.
– Placer au réfrigérateur au moins 4h pour que la mousse prenne.
Bon appétit !
Une recette publiée sur le site de notre partenaire www.chefs-alsace.fr/
