Pendant qu’il s’entrainait pour le concours au titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France Maitre d’hôtel 2018, Antoine Pétrus finalisait son 3ème ouvrage sur le vin, qui vient tout juste de paraître aux éditions Hachette (novembre 2018). Celui qui conjugue les deux titres : MOF sommellerie 2011 et MOF Maitre d’hôtel 2018, a souhaité un ouvrage didactique, utile tout aussi bien aux sommeliers, qu’aux amateurs éclairés. Préfacé par Michel Bettane, Alain Ducasse et Philippe Faure-Brac ce beau livre de 450 … Lire la suite de La congruence d’Antoine Pétrus et du Vin