Transformer les restes en plats de maître, c’est possible avec les 70 recettes signées Anthony Denon, dans son livre « Il en reste ! », actuellement aux commandes du Baudelaire, restaurant de l’Hôtel Burgundy.  « Rien ne se jette, tout se cuisine ! », Anthony Denon Que faire d’une botte de persil qui a fané ? Comment recycler un fond de riz trop cuit ? Parce que la cuisine de chef est avant tout réalisée à partir de bonnes idées, Anthony Denon, … Lire la suite de Il en reste ! Le livre du chef Anthony Denon