Transformer les restes en plats de maître, c’est possible avec les 70 recettes signées Anthony Denon, dans son livre “Il en reste !”, actuellement aux commandes du Baudelaire, restaurant de l’Hôtel Burgundy.  « Rien ne se jette, tout se cuisine ! », Anthony Denon Que faire d’une botte de persil qui a fané ? Comment recycler un fond de riz trop cuit ? Parce que la cuisine de chef est avant tout réalisée à partir de bonnes idées, Anthony Denon, … Lire la suite de Il en reste ! Le livre du chef Anthony Denon