Après un premier volume consacré aux recettes de l’automne et de l’hiver, Hélène Darroze invite à célébrer les beaux jours autour de recettes préparées avec ses filles et photographiées chez elle, en toute intimité. Avec simplicité et spontanéité, elle confie ses astuces et ses conseils pour réaliser des plats délicieux et authentiques à déguster, entre amis ou en famille, à l’heure où revient le beau temps. Chez moi, printemps-été est son septième ouvrage publié au cherche midi.
Plus de 50 recettes, parmi lesquelles : les « Asperges blanches des Landes, sauce aux œufs mollets », la « Tarte Tatin aux échalotes nouvelles, miel et romarin », le « Risotto aux asperges vertes cuites et crues », les « Langoustines rôties dans leur carapace au beurre salé », la « Dorade grise rôtie au plat et févettes au citron confit », les « Tomates farcies de ma grand-mère Charlotte », les « Feuilletés de saucisse de Toulouse à la moutarde et au cumin », la « Tarte au fromage blanc, compotée de rhubarbe et fraises à la fleur de sureau », « l’Omelette à la confiture de cerises et à la menthe fraîche », le « Gâteau tout chocolat aux fraises Gariguettes », et bien d’autres…
Propriétaire et chef de deux restaurants parisiens, Marsan, 2 étoiles au Guide Michelin et Jòia, Hélène Darroze dirige également le restaurant Hélène Darroze at The Connaught au sein du Connaught Hôtel à Londres, 3 étoiles au Guide Michelin. Elle est également la seule femme du jury de l’émission « Top Chef » diffusée sur M6 depuis 2015.
Hélène Darroze
Chez Moi – printemps été
19,90€ / 128 pages
Aux éditions Le Cherche Midi
Crédits photo : ©Nicolas Buisson
