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"Beau printemps sur la côte " par Daniel Zenner

“Beau printemps sur la côte ” par Daniel Zenner

13/04/2021
L'ail des Ours Par Daniel Zenner

L’ail des Ours en Alsace

13/04/2021
Bernard Baud et Julien Binz ©Sandrine Kauffer-Binz

Des chefs en quête d’étoiles et Massenez remporte des médailles

05/03/2021

Avec Cyrille Lorho : un vent nouveau souffle sur le chariot de fromages.

21/01/2021

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

12/01/2021
PISTOU D’HERBES-ESCARGOTS, oignons, pignons de pin, coulis persil

Deux rendez-vous autour de la tarte flambée chez Julien Binz

16/05/2020

Touraine ; Opération soutien aux agriculteurs bio en difficulté

05/04/2020

8ème Edition des Toqués de Janzé : Concours Inter-Ecoles

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La Maison Caffet reprend la pâtisserie de Franck Fresson à Metz

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La Compagnie du Miel : entre gastronomie et social

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Le final anti gaspi de la brigade des Toques Brû Le final anti gaspi de la brigade des Toques Brûlées Je suis impressionnée, quelle belle idée Quelle énergie, quelle générosité. Il y a de la joie, de la solidarité, de la cuisine, de l’amour, des sourires, le plaisir d’être ensemble, de danser, de s’amuser, du spectacle, de l’associatif,, de l’engagement jusqu’au bout de la nuit. Il y a de la gourmandise, de l’ambiance, du bénévolat, de la magie, de la fierté, de l’enthousiasme d’ offrir une clôture des festival des Étoiles de Mougins en apothéose avec les Toques Brûlées Animée par Alain Unia et David Faure 59 chefs et 30 bénévoles 400kg de marchandises Un grand bravo !!! @lesetoilesdemougins @lestoques_brulees
Rencontre avec @lacuisinedemercotte aux @lesetoile Rencontre avec @lacuisinedemercotte aux @lesetoilesdemougins Après avoir animé deux cours de cuisine et fait une dédicace Mercotte évoque la 13 ème édition du Meilleur pâtissier et les nombreuses nouveautés puis son programme fin 2024-2025 Quelle énergie ! #meilleurpatissier #mercotte #etoilesdemougins
Palmarès du concours du « jeune chef Roger Verg Palmarès du concours du « jeune chef Roger Vergé » Bravo à tous les finalistes. 1. Frayssignes Marjorie «  La Table de Pavie «  Saint Emilion ( Sébastien Faramond & Yannick Alleno ) 2. Katagiri Ryohei / Le Château de Citeaux - La cueillette - Meursault 3. Mariton Willy / «  Le petit Nice *** «  Marseille ( Passedat) 4.De Bruyn Fabien / Le Bastion, La Grasse 1er prix commis : Shimaa Moawad / Faculté des métiers, École hôtelière de Cannes Président du Jury : Thierry Charrier Jurés : Guy KRENZER , Stéphane CHICHERI, Philippe JOANNES ; Nicolas DAVOUZE ; Jacques Maximin ; Jean-Marc BESSIRE ; Fanny REY ; Bruno OGER Épreuve en 3 heures : « Coulibiac de lotte, sauce paloise, avec deux garnitures : courgettes fleurs farcies au maigre, la pomme travaillée en deux textures (pomme fruit ou pomme de terre) Article à suivre #etoilesdemougins @lesetoilesdemougins @guillaume_gomez_
Les Etoiles de Mougins rendent hommage à Guillaum Les Etoiles de Mougins rendent hommage à Guillaume Gomez Invité d’honneur de la 15ème édition des Etoiles de Mougins, Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et Ambassadeur de la Gastronomie française, a été honoré par le maire Richard Galy lors d’une cérémonie, que j’ai eu l’honneur de co-animer. Après la photo officielle, la haie d’honneur des chefs l’ont conduit jusqu’à la scène accueilli, par monsieur le maire. L’Ambassadeur a visionné un film-hommage avec des témoignages de ses amis, qui n’ont pu être présents, à l’instar d’Emmanuel Renaut, Christophe Bacquier, Christophe Marguin ou encore son ancien chef Bernard Vaussion. L’Ambassadeur s’est vu remettre la plaque officielle de la rue, un jeu de pétanques gravé à son nom, un Rhum de Mougins « Guillaume Gomez » et un Rosier « Guillaume Gomez. Lors de la cérémonie, Guillaume Gomez a salué la mémoire de Roger Vergé, Jacques Le Divellec et Michel Guerard. Il a pu s’exprimer sur l’Ecole de Félix à Madagascar et l’Institut d’excellence Guillaume Gomez qui a ouvert. A suivre Témoignage et vidéos
@lesetoilesdemougins la photo des chefs toujours u @lesetoilesdemougins la photo des chefs toujours un grand moment 🤩 @lesetoilesdemougins @guillaume_gomez_ @richard.galy @christiangarcia513 @stephaneburon davidfaurenice @jacquesmaximin @lacuisinedemercotte @claireverneil @chefjoebarza @dina.nikolaou @beatrice_fabignon
Clothide Ghibaudo remporte le concours jeune chef Clothide Ghibaudo remporte le concours jeune chef pâtissier des Etoiles de Mougins 4 candidats ont été sélectionnés pour la finale qui s’est déroulée samedi 14 septembre 2024 au festival des Etoiles de Mougins, à Mougins, présidée par Guy Krentzer, double Meilleur Ouvrier de France Cuisine et Pâtisserie. Palmarès 1ere Clothilde Ghiibaudo, Carlton à Cannes 2ème Ludovic Perez, chez Bruno Ogier 3ème Tom Pélissier, La vague de Saint-Paul 4ème Nicolas Prudhomme Nhow à Marseille Les candidats se sont départagés sur le thème de « La Provence » en 3 heures. @lesetoilesdemougins @guillaume_gomez_ @guykrenzer @lacuisinedemercotte @julien.dugourd @ludo.prz07 @nicolasprudhomme @oger.bruno @carltoncannes @la.cuisine.de.tom @lavaguedesaintpaul @nhowmarseille @stevemoracchini @charles_azar @kevin.rabateaud @charles.bernard.patisserie @vincentriou_chefpatissier @richard.galy @mouginstourisme @villedemougins
@guillaume_gomez_ est l’invité d’honneur des @guillaume_gomez_ est l’invité d’honneur des @lesetoilesdemougins .. un « festival gastronomique international incontournable » 📸 @live.and.shoot
La symphonie sauvage d’Elise Veyrat- Au Hameau d La symphonie sauvage d’Elise Veyrat- Au Hameau de mon père découvrez le diner filmé en aout 2024 et commenté par Elise Veyrat
Félicitations Serge Schaal fait Chevalier dans l’Ordre National du Mérite Frédéric Bierry qui lui a remis l’insigne a rappelé que l’une des vocations essentielles de l’Ordre national du Mérite est de récompenser celles et ceux qui donnent le meilleur d’eux-mêmes et dont l’engagement sincère, a valeur d’exemple. Frédéric Bierry, président de la Collectivité européenne d’Alsace a souligné ses distinctions et son engagement dans la valorisation des métiers de la salle «  Serge dont on ne compte plus les éloges est titré par le Gault et Millau dès 2020 Directeur de salle de l’année et, plus récemment encore cette année-ci, tu t’illustres Serge en recevant l’inédit Prix du Meilleur service en salle décerné par le guide Michelin (…) Je sais aussi que voir Serge à l’œuvre dans son restaurant, c’est ne pas le voir… tant sa discrétion est paradoxalement aussi grande que son attention. Métronome du service, observateur attentif, Serge est tout aussi présent qu’invisible et cela pour combler de plaisir ses hôtes. Tel est ton but, ta quête de chaque jour. Serge ton engagement sincère à faire que la salle soit le beau théâtre de lumière de la Fourchette des Ducs donne ses lettres de noblesse aux métiers des services en salle. Je te sais sensible à ce qu’ils soient valorisés et reconnus à juste raison.(…) Bravo aussi au Dirigeant modèle que tu es, élu comme tel par le journal économique La Tribune et Radio France lors de la première édition de ce prix remarquable qui a vocation à déclarer Dirigeant modèle 60 personnalité qui font figure d’exemples en œuvrant en faveur de l’inclusion au travail des personnes LGBT+ ! Bravo ! Merci enfin pour ton engagement et celui de Nicolas au service de l’Alsace, je n’oublie pas que la remise à Strasbourg des Etoiles Michelin de France en mars de l’an passé vous doit beaucoup. Merci d’avoir contribuer à faire aux côtés de la CeA que notre belle région soit la vitrine nationale et internationale de cet évènement mondial ! » Avec Julien Binz nous étions heureux d’être présents et de t’applaudir pour cette distinction bien méritée 🤩 Lien vers le reportage et les vidéos en bio et en storie

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