Ouvert depuis 7 ans la brasserie Baroche dans le 8ème arrondissement à Paris (75), à deux pas des Champs Elysées, ne désemplit pas, animée du matin au soir sur deux niveaux et 300m2 offrant une amplitude de restauration du petit déjeuner au diner sans discontinué.
Les dynamiques et chaleureux propriétaires Delphine et David Baroche mettent en exergue l’accueil, la convivialité, autour d’une cuisine du terroir «comme on aime», précise le charcutier de métier/ cuisinier.
Le décor est chic avec ses fauteuils et canapés “club” dorés très confortables, mur de vieilles pierres au cachet rustico-chic, mobiliers chinés, cultivant une ambiance semi-vintage avec des notes contemporaines.
« Le matin je suis en cuisine pour les préparations et la mise en place puis finalement être en salle me permet aussi de vérifier toutes les assiettes qui sortent mais également d’être en contact avec la clientèle », précise-t-il.
Mais, l’un des best-seller est sans doute le célèbre pâté en croûte, classé 4ème au concours du meilleur paté en croûte du monde.
Les deux forment un binôme gagnant, dans cette brasserie, où il fait bon se restaurer, se retrouver et se laisser surprendre chaque jour par les suggestions. « Ce matin nous avons rentré du bar et le chef décline les cèpes en velouté”, énonce-t-elle. Comment ne pas se laisser tenter ?
Par Sandrine Kauffer
crédit photo ©Sandrine Kauffer et ©Baroche
Brasserie Baroche
101, rue de la Boétie
75008 Paris
0 1 43 59 69 57
