Il souhaitait revenir un cœur de son métier, voilà qui est fait ! Depuis le mois d’octobre 2020, Julien Gatillon a ouvert le restaurant Nous avec Sonia Torland (relire ici l’interview ). Cet ancien de chez Benoit Violier, Yannick Alleno et du Mont d’Arbois s’exprime pleinement seul en cuisine. Ceux qui connaissent ses plats retrouvent ses marqueurs-saveurs, la lisibilité de ses recettes et ses produits fétiches. Seule concession qu’il s’accorde, la simplification technique de ses dressages. Nous est un restaurant concept qui se privatise de 2 … Lire la suite de À la table de Julien Gatillon chez Nous à Megève