Février 2022, une sélection de l’actualité vue sur les réseaux !
Cédric Grolet ouvre The Berkeley, sa nouvelle adresse à Londres
Pour sa première pâtisserie en dehors de la France, Cédric Grolet s’installe au coeur de l’hôtel The Berkeley à Londres.
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La Youtubeuse Juju Fitcats cuisine pour le jury de Top Chef pour une vidéo !
La nouvelle saison de l’émission débute le 16 février 2022, en attendant, découvrez la vidéo Youtube de la fitgirl Juju Fitcats qui cuisine pour les chefs Hélène Darroze, Paul Pairet, Glenn Viel et Philippe Etchebest.
RELIRE et à suivre : notre chronique Top Chef
Le retour de la restauration debout au comptoir et réouverture des discothèques
Février 2022, faites un point sur la levée de certaines restrictions sanitaires.
Après plusieurs mois de fermeture, ce jour, le 16 février 2022, de nouvelles restrictions se lèvent dans la profession. Il est de nouveau possible de consommer debout au comptoir des bars, dans les cinémas ou encore dans le train !
Save the date, Olivier Véran annonce que le 28 février 2022, sonnera la fin du port du masque obligatoire dans les lieux clos soumis au pass vaccinal à savoir dans la profession, les bars et restaurants !
Nous pouvons avancer comme prévu sur la levée des dernières restrictions, confirme le porte-parole du gouvernement, Gabriel Attal.
EN DIRECT | Compte rendu du Conseil des ministres du 15 février 2022 par @GabrielAttal, porte-parole du Gouvernement. https://t.co/K4jueK6EpN
— Élysée (@Elysee) February 15, 2022
Xavier Pincemin, Yann Couvreur et Julien Sebbag seront sur Taste of Paris pour soutenir “Tout le monde contre le cancer”
Le salon food parisien revient du 12 au 15 mai 2022, pour l’occasion Xavier Pincemin, Yann Couvreur et Julien Sebbag vont confectionner des plats et un dessert, qui seront ensuite vendus sur le stand de l’association présidée par Nicolas Rossignol, en partenariat avec Metro. Il s’agit également du lancement de la tournée Toques en truck qui débutera le 24 mai 2022. Ce food truck avec des chefs, va sillonner les routes de France pour les enfants malades, leur famille et le personnel soignant.
Sur Taste of Paris, 1 achat = 1 don pour la lutte contre le cancer.
- Yann Couvreur : célèbre chef pâtissier de la maison du même nom / Ange Gardien depuis 2017
- Xavier Pincemin : chef du restaurant gastronomique le Pincemin à Versailles et du Lafayette – Participant à Top Chef 2016 / Ange Gardien depuis 2017
- Julien Sebbag : chef du restaurant Forest à Paris et du restaurant éphémère Créatures sur le toit des galeries Lafayette Haussmann / Ange Gardien depuis 2019
Le Bistro de Paris présente son nouveau chef, Rémi Lasnier
Dans la famille des Pas Parisiens, le Bistro de Paris accueille son nouveau chef Rémi Lasnier.
Après un parcours classique, il démarre un cursus à l’école Ferrandi, il réalise alors son apprentissage au restaurant l’Epi Dupin dans le 6e arrondissement de Paris puis au ministère de l’Agriculture. Après ses études, le jeune chef démarre sa carrière en tant que commis auprès de Yannick Alléno, au sein du très prestigieux restaurant 3 étoiles Le Meurice où il apprend la rigueur et le feu d’un service. Il s’installera ensuite aux côtés de Marc Meneau, puis Thomas Boullault à Paris et enfin avec le chef Alexandre Auger.
En 2022, à 29 ans Rémi Lasnier prend la direction ds cuisines du Bistro de Paris au sein du groupe Les Bistrots Pas Parisiens.
Relire, le groupe Pas Parisiens ouvre Chez Monix avec Norbert Tarayre et Stéphane Rotenberg.
Chez Pépé Merle, maison d’hôtes à Paris par Claire Berni
Chez Pépé Merle situé au 131 rue du Chemin Vert dans le 11ème arrondissement de Paris, n’est pas n’importe quelle maison. C’est à l’origine, la maison de l’arrière-grand-père de Claire Berni, Marcel Merle mais aussi celle de Marthe Merle qui était les propriétaires de cette maison. Juste à côté du cimetière Père Lachaise et de la place de la République, cet authentique bed and breakfast parisien accueille dans un immeuble historique proposant 4 chambres représentant des lieux mythiques et touristiques du centre parisien.
Après 10 ans de travaux, Claire Berni complète l’offre en se proposant comme guide de séjour pour faire vivre une expérience à tous ses clients.
Plus d’informations à trouver ici.
TheFork lance son podcast “Chemin de tables” !
Mijoté pendant de nombreux mois, TheFork est aujourd’hui heureux de présenter Chemin de Tables, un « foodcast » où il est sujet de transmission, de terroir, de gastronomie et d’éco-responsabilité, disponible dès le 8 février 2022.
Après bientôt deux ans de pandémie, nous souhaitions partir à la rencontre de Chefs et producteurs afin qu’ils nous partagent la passion qui les anime – toujours – et leur espoir de construire un monde meilleur. Ils nous ont ainsi parlé de leur respect de l’environnement, du travail responsable autour des produits et de transmission, explique Elisabeth Le Gall, hôte du podcast et à l’origine du projet.
Chaque épisode de ce podcast comprend deux parties au fil desquelles on (re)découvrira certaines personnalités de cet univers passionnant. Qu’ils soient producteurs ou acteurs engagés pour l’alimentation de demain, leurs propos feront écho au travail d’un Chef, pour le plus grand plaisir des oreilles mais surtout des papilles. Une véritable immersion sonore dans les coulisses des plus belles toques, tout en émotion et en sensations… Fermez les yeux, et régalez-vous !
Pour le tout premier épisode, le sujet tourne autour des – Plantes & Fleurs sauvages comestibles avec Jennifer Bonnefoy, cueilleuse professionnelle et Hubert Chanove, chef étoilé du Refuge des Gourmets.
Episode 1 – partie 1 avec Jennifer Bonnefoy, cueilleuse professionnelle
Episode 2 – partie 2 avec Hubert Chanove, chef étoilé
Fermeture de la Salle à Manger du Château de Mazan suite au départ du chef Christophe Schuffenecker
En 2021, le Guide Michelin a récompensé d’une étoile le chef Christophe Schuffenecker pour sa cuisine de terroir au Château de Mazan. Début 2022, l’établissement annonce que son restaurant gastronomique, la Salle à Manger, ne réouvrira pas ses portes pour la saison 2022.
Après avoir officié à l’Alpaga à Megève, le chef annonce sa prise de poste en tant que chef gérant du restaurant La Colombe à Bedoin au pied du Mont Ventoux.
